Hej mina vänner!
Glad fredag på er. Här skiner solen och igår kväll när jag kom hem från träningen var det fortfarande 15 grader varmt. 15 grader klockan 21 på kvällen. Jösses vilken sommarkänsla jag fick😍 Jag hoppas solen skiner på er också och att ni får en varm och solig helg. För även om det ser ut som att temperaturen ska sjunka lite så märks det ändå att vi går mot varmare grader.
Idag spinner jag vidare på mina smörkola- och kornflakeskakor som ni fick receptet på för några veckor sedan. Jag kan liksom inte sluta så därför kommer nu denna! Glutenfri brownie med smörkola- och cornflakestopping🤤 Japp, det är precis så gott som det låter. Chokladig brownie med smörkola och crunchet från cornflaksen. En hitt hos både vuxna och barn vill jag lova!😁
Ingredienser, brownie:
- 250 g hackad choklad/chokladknappar
- 135 g osaltat smör
- 5 st rumstempererade ägg
- 375 g socker
- 60 g rismjöl
- 30 g kakao
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk bakpulver
Cornflakestopping:
- 2 dl vispgrädde
- 2,5 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 60 g smör
- 1,5 dl ljus sirap
- 1 nypa flingsalt
- 3-4 dl cornflakes
Gör så här:
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Klä en bakform ca 25×25 cm med bakplåtspapper
- Blanda chokladen och smöret i en värmetålig skål.
- Smält blandningen antingen i mikron eller över ett vattenbad.
- Ta bort från värmen och låt svalna någon minut när allt har smällt.
- Blanda ihop ägg och socker snabbt i en bunke. Ett tips är att inte vispa länge för vi vill inte ha in så mycket luft i smeten. Vi vill ha en tung och kladdig brownie😋
- Häll i den smälta chokladsmeten och blanda ihop.
- Blanda rismjöl, kakao, salt och bakpulver i en bunke.
- Sikta i mjölblandningen i smeten och rör försiktigt ihop.
- Häll smeten i bakformen.
- Grädda mitt i ugnen ca 30-35 min.
- Låt svalna.
Cornflakestopping:
- Lägg alla ingredienserna utom flingsalt och cornflakes i en tjockbottnad kastrull.
- Koka på låg värme till 120-125 grader och rör ofta i botten så att det inte bränns.
- Ta av från värmen.
- Häll i cornflakesen och flingsaltet och blanda ordentligt.
- Häll smeten över browniebotten och låt svalna.
- Ta ut och skär upp.
