Hej på er!
Dagen till ära bjuder jag på ett recept som jag har velat testa sååå länge. Angel Food Cake. Jag har sett bilderna på dessa underbart fluffiga kakor på Instagram och alltid undrat hur det känns att bita i en så nu tog jag tag i saken och bakade mig en egen😇
Det var ju inte alls svårt så vet inte riktigt varför jag har väntat så länge! God var den också och jag kan redan tänka på både en och två andra bakverk som jag skulle vilja testa med denna som bas. Konsistensen är lite speciell eftersom den inte har någon riktigt vätska i sig men jag gillar den. Den är liksom lite ”spongy” jag vet inte riktigt hur jag annars ska förklara det, ni kanske helt enkelt måste testa receptet för att se efter själva?😉Men annars skulle jag nog kanske säga att det är Amerikas motsvarighet till vår sockerkaka för dom påminner verkligen om varandra.
- 3,6 dl vetemjöl
- 4 dl strösocker
- 12 st äggvitor
- 1/4 tsk salt
- några droppar citronsaft
- 1 tsk vaniljextrakt
- Sätt ugnen på 165 grader.
- Blanda vetemjöl och 2½ dl strösocker i en bunke.
- Sikta mjölblandningen 3 gånger.
- Häll äggvitor och salt i en bunke tillhörande en bakassistent (alt. använd en elvisp).
- Vispa på medelhög till hög hastighet till ett fast skum.
- Tillsätt citronsaft och fortsätt vispa.
- Tillsätt sedan resten av sockret ca 1 dl i taget och vispa ordentligt mellan gångerna så att fasta toppar bildas.
- Tillsätt vaniljextrakt och vänd ned det med en slickepott.
- Tillsätt sedan den siktade vetemjölsblandningen 1 dl i taget och vänd försiktigt ned den med en slickepott mellan gångerna.
- Häll smeten i en bakform. Du behöver inte smörja bakformen med smör innan.
- Grädda 50-60 minuter i nedre delen av ugnen.
- Ta ut kakan och vänd upp och ner på ett galler direkt.
- Låt svalna i ca 2h.
- Ta en kniv och skär längs bakformens kanter innan du lyfter ut kakan.
