Hej mina vänner!
Nu är sommaren äntligen här. Vi sover med öppet fönster i sovrummet hela nätterna, solen värmer och det är så grönt ute att man knappt kan fatta det. Buskarna är i blom och allting känns helt fantastiskt! En av dom som blommar just nu och nästan har blommat över är syren och jag ÄLSKAR syren som ni kanske redan vet😉
Just syrener är starkt förknippade med min barndom. Dom blommade alltid när det var skolavslutning och mamma plockade alltid in några kvistar eller gav oss som bukett efteråt. Det finns så otroligt mycket fina minnen kopplade till syren och jag hoppas att framtiden ska ge mig många många fler🥰 Dagens recept är därför självklart en syrenkaka. Nämligen syrendrömmar. Jag älskar syren och jag älskar drömmar. En svårslagen kombo med andra ord. Sommaren i en liten kaka😄
Recept:
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl socker
- 1 dl syrensocker (recept här)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl olja (jag använde rapsolja)
- 1 tsk hjorthornssalt
- ca 4 dl vetemjöl
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Rör smör, socker, syrensocker och vaniljsocker till en smidig smet.
- Tillsätt oljan lite i taget och fortsätt röra.
- Blanda hjorthornssaltet med lite av vetemjölet och rör sedan ned det i smeten.
- Arbeta in resten av mjölet. Använd bara så pass mycket mjöl att degen blir fast och går ihop.
- Dela degen i så många kakor du vill ha och rulla delarna till bollar (alt. kläm ihop de till små bollar eftersom de inte alltid går att rulla)
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 min. Kakorna ska börja spricka upp när de är färdiga
